Was man in Rom essen kann

Welches Essen muss man in Rom unbedingt probieren?

Carbonara, Cacio e Pepe, Amatriciana und Gricia, Supplì und Pizza al Taglio. Als Dessert Maritozzo mit Sahne und im Frühling Carciofi alla Giudia.

Wenn Sie drei Tage haben, haben Sie sechs Mahlzeiten, und das reicht. Ein römisches Pastagericht zum Mittag, ein Street Food am Abend, ein Maritozzo zum Frühstück. Die Tabelle zeigt, was in jedem Gericht enthalten ist und was man vor dem Bestellen wissen sollte.

Die Rezepte sind die traditionellen, wie sie das Tourismusportal von Roma Capitale und die kulinarischen Führer beschreiben. Jede Trattoria hat ihre eigene Version, aber die Grundzutaten sind nicht verhandelbar.

Welche sind die vier römischen Pastagerichte?

Carbonara, cacio e pepe, Amatriciana und Gricia. Drei verwenden Guanciale; cacio e pepe nur Pecorino und Pfeffer.

Gricia ist die Basis für alles: Guanciale, Pecorino und Pfeffer, ohne Tomate. Fügen Sie Tomate hinzu und Sie haben Amatriciana, mit Bucatini oder Spaghetti. Fügen Sie Ei hinzu und Sie haben Carbonara, mit Spaghetti oder Rigatoni. Nehmen Sie das Guanciale weg und übrig bleibt cacio e pepe, die schwierigste: der Pecorino Romano DOP und der schwarze Pfeffer müssen mit dem Nudelkochwasser zu einer Creme verrührt werden.

Ein Rat zur Restaurantwahl: Wenn sie cacio e pepe gut machen, machen sie auch den Rest gut. Es ist das Gericht, das keine Fehler verzeiht.

Wenn Sie stattdessen Pasta mit den eigenen Händen lernen möchten, der Kochkurs für Pasta und Tiramisù in der Nähe des Vatikans bringt Ihnen bei, wie man Pasta von Grund auf selbst macht und Tiramisù zubereitet. Danach setzen Sie sich hin und essen, was Sie gekocht haben, mit Wein und Prosecco, und nehmen die Rezepte mit nach Hause.

Handgemachte Pasta und Tiramisù mit einem Koch, dann das Essen im Restaurant mit Wein und Prosecco, in der Nähe des Vatikans. Kostenlose Stornierung bis 24 Stunden vorher.

★ 4,9 · 2,5 - 3 Stunden · ab $27

Entdecken Sie den Pasta- und Tiramisù-Kurs → Tourdetails

Was ist Supplì und wo isst man Street Food in Rom?

Supplì ist eine frittierte Reiskroketten mit Ragù oder Tomate und einem Mozzarella-Kern. Man isst sie im Stehen, mit Pizza al taglio, zwischen Campo de’ Fiori und Trastevere.

Supplì heißt «al telefono», weil sich der Mozzarella-Faden auszieht, wenn man es in der Mitte durchbricht. Es ist paniert und frittiert und muss warm gegessen werden. Pizza al taglio ist die andere Hälfte des römischen Streetfoods: rechteckig, knusprig, mit einem Teig mit hoher Hydration, zum Essen unterwegs, wie der Gambero Rosso es beschreibt.

Das klassische Gebiet erstreckt sich von Campo de' Fiori, einem der ältesten Freiluftmärkte Roms, bis nach Trastevere auf der anderen Seite des Tibers. Die Streetfood-Tour macht genau diese Runde in zwei Stunden und dreißig Minuten. Laut Angebot: eine knusprige römische Pizza aus einem Ofen, der seit 1870 in Betrieb ist, Supplì, ein römisches Sandwich und handgemachtes Gelato, mit einem Stopp in Santa Maria in Trastevere.

Zwei Hinweise aus dem Angebot. Getränke sind nicht inbegriffen, und die Tour ist nicht für Veganer oder Menschen mit Zöliakie geeignet. Sie findet bei jedem Wetter statt, in Gruppen von maximal 14 Personen.

Wann isst man Carciofi alla Giudia?

Von Januar bis Mai ist die Saison des römischen Artischocks IGP; am besten ist er im März und April. Von Oktober bis Dezember sind sie außer Saison.

Carciofi alla giudia stammen aus der jüdisch-römischen Küche des Ghetto: Die ganze, frittierte Artischocke öffnet sich wie eine Blume. Der römische Artischock IGP, der richtige, hat seine Saison von Januar bis Mai, mit dem Höhepunkt zwischen März und April, laut dem Tourismusportal von Roma Capitale.

Wenn Sie also im Herbst nach Rom reisen, ist das nicht ihre Zeit. Bewahren Sie die Artischocke für eine Frühlingsreise auf und bestellen Sie eine der vier Pastagerichte, die keine Saison haben.

Was isst man in Rom zum Frühstück und als Dessert?

Maritozzo mit Sahne am Morgen, Gelato unterwegs, Tiramisù zum Abschluss des Essens.

Maritozzo ist ein süßes, weiches Brötchen, in der Mitte aufgeschnitten und mit Schlagsahne gefüllt. Es ist das leckerste Frühstück Roms und braucht nichts weiter.

Gelato ist das Süßgebäck für unterwegs: Man nimmt es in einem Becher und isst es beim Gehen. Die Streetfood-Tour bietet es am Ende in einer Bar des Viertels an, laut Angebot.

Tiramisù können Sie dagegen selbst machen. Beim Pasta-Kurs wird es im Angebot neben der handgemachten Pasta genannt: Sie bereiten es während des Kurses zu und essen es zum Abschluss des Essens.

Wie funktionieren Deckel, Service und Trinkgeld in Rom?

Der coperto ist eine Kostenposition, die an das Restaurant geht. Wenn auf der Rechnung der Service steht, ist das bereits das Trinkgeld. Das echte Trinkgeld bleibt eine Wahl: ein paar Euro, bis zu 10 %, wenn Sie sehr gut bedient wurden.

Ist es unhöflich, in Rom kein Trinkgeld zu geben? Nein. Der coperto geht an das Lokal; der Service, wenn er vorhanden ist, ersetzt das Trinkgeld, und laut lokalen Führern müssen diese Posten auf der Speisekarte stehen. Lesen Sie die Speisekarte, bevor Sie bestellen, und die Rechnung überrascht Sie nicht.

Wenn Sie etwas geben möchten, reichen ein paar Euro; 10 % sind schon großzügig. Niemand ist beleidigt, wenn Sie es nicht tun.

Sie können fast überall mit Karte zahlen: Laut Gesetz 233/2021 riskiert seit dem 30. Juni 2022, wer eine Kartenzahlung ablehnt, eine Strafe von 30 Euro plus 4 % des Betrags. Ein paar Münzen in der Tasche sind trotzdem praktisch für kleine Ausgaben.

Ist eine Food-Tour oder ein Kochkurs besser?

Das Street-Food-Tour, wenn Sie viel probieren und die Viertel sehen möchten; der Kochkurs, wenn Sie Pasta lernen und am Tisch sitzen möchten. Die erste dauert zwei Stunden und dreißig Minuten, der zweite zwei Stunden und dreißig Minuten bis drei Stunden.

Es sind zwei verschiedene Erlebnisse. Street Food ist unterwegs mit vielen kleinen Stopps; der Kochkurs ist sitzend, mit den Händen im Mehl und Wein auf dem Tisch. Die Tabelle vergleicht die beiden Optionen, wie sie in den Angeboten beschrieben werden.

Wenn Sie zwei Abende haben, machen Sie beides: am ersten Abend den Kochkurs, am letzten Abend Street Food, wenn Sie schon wissen, wohin Sie zurückkehren möchten.

Zwei Stunden und dreißig Minuten mit einer autorisierten Führung zwischen Campo de' Fiori und Trastevere: Pizza, Supplì, römisches Sandwich und Gelato. Getränke sind nicht inbegriffen.

★ 4,9 · 2,5 Stunden · ab $49

Entdecken Sie Street Food zwischen Campo de' Fiori und Trastevere → Tourdetails

Kann man das Wasser aus den römischen Trinkbrunnen trinken?

Ja. Die Nasoni, die öffentlichen Trinkbrunnen, spenden kostenlos Trinkwasser: In Rom gibt es fast 2.500, über 200 allein im Zentrum.

Sie funktionieren seit 1874. Um ohne Bücken zu trinken, halten Sie mit einem Finger das untere Auslaufrohr zu: Das Wasser fließt aus dem oberen Loch wie ein kleiner Brunnen. Die App Acquea zeigt sie auf der Karte.

Füllen Sie morgens Ihre Trinkflasche und kaufen Sie den ganzen Tag kein Wasser. In den Vatikanischen Museen darf man in den Sälen weder essen noch trinken: Die Flasche bleibt im Rucksack.

Und wenn Sie einen Geschmack Roms mit nach Hause nehmen möchten, sind Pecorino Romano DOP und Guanciale die Zutaten der vier Pastagerichte. Weitere Tipps, was Sie kaufen können, finden Sie im Ratgeber zu den Fehlern, die man vermeiden sollte.

Häufige Fragen